火箭军某旅运用科技手段提升饮食保障质量

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火箭军某旅运用科技手段提升饮食保障质量——

“智慧食堂”为保障赋能

■解放军报记者 王卫东 特约记者 高明俊 通讯员 黄夏立

前不久，记者来到火箭军某旅通信营新落成的“智慧食堂”采访。只见炊事班班长张包海轻触控制屏，启动炒菜机器人，几分钟后，一道色香味俱全的香菇炒肉出锅。

“用智能化设备炒菜省时又省力。”张包海介绍，以往单位会餐，即使增加帮厨人员也常常忙不过来。现在有了自动洗菜机、多功能切菜机、炒菜机器人等智能化设备，轻松就能完成全营的伙食保障任务。

记者看到，宽敞明亮的炊事间俨然一个自动化食品加工厂——白菜、土豆等各类新鲜食材在“洗菜机”里清洗干净后输送至“切菜机”切好后，炊事员启动电源开关，炒菜机器人按预设的程序翻炒，只需人工添加调料，就能完成菜肴的制作。

“这个食堂是火箭军试点建设的‘智慧食堂’。自投入使用以来，全营炊事员减少三分之一，膳食制作时间反而缩短四分之一。”该营教导员阳魁告诉记者，“不仅平时伙食保障省时省力，战时还可以快速制作热食。”前不久，他们组织战备拉动演练，全营官兵在野外也能吃上“智慧食堂”制作的热气腾腾的饭菜。

晚餐时间，官兵陆续来到食堂。AI人脸识别摄像头捕捉的就餐人数情况实时显示在大屏幕上，餐桌前的信息终端显示当日菜品的原材料供应、蛋白质含量和热量等信息，官兵可以根据需求自行搭配餐食。

刚刚完成巡线任务的二级军士长曹军建，喝了一碗热乎乎的可乐姜汤，顿觉浑身温暖。曹军建说，“智慧食堂”还能根据天气变化和官兵需求制订食谱，确保营养健康。

“我们不仅可以通过食堂配置的智能终端点餐，还能对菜肴进行打分，反馈满意度。”列兵侯威名说，系统会分析处理官兵上传的数据，评选出“最满意厨师”和“最期待菜肴”。

科技改变生活，智能保障打赢。走出“智慧食堂”，记者切实感受到科技元素正深度融入军营保障一线，为练兵备战提供源源不断的动力。

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